Big Green Egg technieken
Big Green Egg techniek
De geschiedenis van de „Big Green Egg“ kun je meer dan 3000 jaar terug volgen tot in het vroege China.
Japanners hebben deze techniek overgenomen en het de „Kamado“ genoemd. Dit betekent vuurhaard of oven. In de jaren na de 2e wereldoorlog hebben duizenden Amerikaanse soldaten deze “Barbecue-Smoker” ontdekt en meegenomen naar Noord-Amerika.
De uitstekende smaak van de gegrilde gerechten had grote indruk gemaakt op de mensen en zo begon het succesverhaal van de “Bigg Green Egg”.
De eerste „Big Green Egg“ winkels openden in 1974 in Atlanta en de verkopers luisterden naar de wensen en de tips van hun klanten. Zo lukte het om, deze bijna perfecte griltechniek, nog beter te maken.
Zelfs techniek uit de ruimtevaart werd ingezet. De ingenieurs ontwikkelden ook een techniek, om de warmte vasthoudende eigenschappen verder te verhogen. Uw „Big Green Egg“ weerstaat de hoogste temperaturen, hoger dan nodig, zonder schade te veroorzaken.
Naast de verdere ontwikkeling van de techniek, werden door de tijd heen nog meer verbeteringen doorgevoerd: het gebruik van zwaar metaal, betere scharnieren, een zware met porselein bekleedde grilkern, een duurzame, niet verkleurende, gemakkelijk te reinigen porseleinen bekleding enz… Alles bij elkaar werden er 34 significante verbeteringen doorgevoerd, om de huidige hoge kwaliteitsstandaard te bereiken. 21 jaar onderzoek en specialisering voor vervolmaking van dit product hebben de huidige “Big Green Egg” mogelijk gemaakt.
Een „Big Green Egg“ biedt veel voordelen
• U kunt de „Big Green Egg“ met zeer weinig houtskool, gedurende meerdere uren, op de gewenste temperatuur houden.
• In het binnenste van de “Big Green Egg” heerst, door de onovertroffen warmtevasthoudende eigenschappen van de keramiekwanden, een gelijkmatige en homogene hitte die het voedsel niet uitdroogt.
• Met behulp van luchtschuiven en de verstelbare gietijzeren ontluchtingsregeling controleert u de temperatuur moeiteloos en precies van 50°C tot 400 °C.
De thermometer maakt het mogelijk om de temperatuur nauwkeurig te regelen.
Al deze eigenschappen maken het u mogelijk om bijna elk gerecht te bereiden op de door u gewenste manier, met een gelijkmatige en gecontroleerde hitte.
• De „Big green Egg“ kan het hele jaar gebruikt worden en buiten blijven staan; de buitengewone ongevoelige speciale keramiek, die zonder schade ongeveer 1000°C kan weerstaan, weerstaat ook lage en zeer snel veranderende temperaturen. (b.v. door een plotselinge regenbui). De fabrikant garandeert (buiten breukschade die niet door de temperatuur veroorzaakt wordt) een onbegrensde garantie op de keramische onderdelen.
• De geglazuurde buitenkant, wordt minder heet dan de metaalgril, wat het gevaar op brandwonden reduceert.
• De “Big Green Egg” is, buiten een kleine hoeveelheid asresten, bijna zelfreinigend.
De geglazuurde buitenkant is zeer gemakkelijk te reinigen.
!